הקתדרלה של שאלון-סור-סאונה הידועה גם כקתדרלת סנט וינסנט היא האנדרטה החשובה ביותר בעיר ודוגמה מרכזית לארכיטקטורה דתית בבורגון.
הקתדרלה נבנתה בין המאות ה-11 וה-19 ומשקפת שילוב של סגנונות רומנטיים וגותיים המראה כיצד טכניקות אדריכליות התפתחו עם הזמן.
הקתדרלה, שנבנתה במקור במקום של מבנים דתיים קדומים יותר, הורחבה ושונתה בהדרגה. ניתן לראות את האלמנטים הרומנסקיים שלו במבנה המוצק ובקשתות המעוגלות ואילו ההשפעה הגותית מופיעה בקמרונות הגבוהים ובקישוטים מפורטים יותר.. החזית עם המגדלים התאומים מעניקה למבנה מראה מרשים ואלגנטי.
בחלק הפנימי של הקתדרלה יש אווירה שלווה המשקפת את ההיסטוריה שלה. פעם מרכזה של דיוקסית שאלון הקתדרלה הייתה מרכז דתי חשוב לאזור. העיצוב האלגנטי של הקפלות יוצא דופן וייחודי בצרפת.
כיום הקתדרלה סנט וינסנט נותרה סמל חשוב למורשת העיר המושכת מבקרים הן עם משמעותה ההיסטורית והן עם היופי הארכיטקטוני שלה שניצב בגאווה בלב העיר העתיקה. הבניין שוחזר לאחרונה. הציורים והקלויסטר ממש מאחור פשוט נפלאים !
