היינות הטובים ביותר בבורגון

יינות הגראנד קרוס

לבורגונדי יש מערכת סיווג משלה. קרו הוא כרם איכותי, לרוב מחולקים למספר מגרשים בבעלות אחוזות שונות. כל כרמי האזור מסווגים, וגראנד קרו נמצא בראש הפירמידה. הוא מייצג את הסיווג הגבוה ביותר עבור יין בורדו. גראנד קרוס מזוהה בקלות על ידי האזכור “גראנד קרו” על תווית הבקבוק. התווית מציינת גם את שם הכרם הספציפי שממנו מגיע היין. יש 33 גראנד קרוס בבורגונדי.

בורגונדי גראנד קרוס במספרים

גראנד קרוס מייצג את האליטה של יינות בורגונדי. הם מגיעים מהכרמים היקרים ביותר. בבורגון יש 550 דונם של כרמים המסווגים כגראנד קרו בסך הכל. הוא מייצג 2% מסך הכרמים של בורגונדי. 356 מוקדשים ליין אדום ו-195 דונם ליין לבן. גראנד קרוס אדום מיוצר אך ורק עם פינו נואר וגראנס קרוס לבן אך ורק עם שרדונה.

הפצת בורגונדי גראנד קרוס

כרמי גראנד קרו פרוסים על פני אזור שאבלי והמורדות המזרחיים של בורגונדי, מול עמק סאונה. הגראנד קרוס האדום משתרע מגברי-צ'מברטין, עובר דרך מורי-סן-דני, ודרומה לכיוון Vougeot ו-Vosne-Romanée כדי להגיע סוף סוף לאלוקס-קורטון. הגראנד קרוס הלבן מרוכז סביב בון שם יש 8 גראנד קרוס: קורטון, קורטון-קרל הגדול, קרל הגדול, Montrachet, שבלייר-מונטראצ'ט, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, ו-Criots-Bâtard-Montrachet. רוב כרמי הגראנד קרו מכסים שטחים קטנים יחסית, תורם לנדירותם ולמצוינותם. Romanée-Conti הוא גם אחד הכינויים הנדירים והיוקרתיים ביותר שמייצר פחות מ-6,000 בקבוקים מדי שנה.

רשימה של בורגונדי גראנד קרוס

להלן רשימה מקיפה של יינות בורגונדי המסווגים כגראנד קרוס, אותו תוכלו גם לחקור לאורך דרך היין הגדולה של בורגונדי.

כינוי	אֵזוֹר	כְּפָר	סוג יין	גודל הכרם
שאבלי גראנד קרו	שאבלי	שאבלי	לָבָן	104.08 הא
Chambertin	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	13.57 דונם
צ'מברטין-קלוס דה בז	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	15.78 דונם
שאפל-צ'מברטין	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	5.48 דונם
צ'ארמס-צ'מברטין	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	29.57 דונם
גריוט-צ'מברטין	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	2.63 דונם
Latricières-Chambertin	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	7.31 דונם
מאזיס-צ'מברטין	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	8.95 דונם
מזוייר-צ'מברטין	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	1.82 דונם
רוחטס-צ'מברטין	חוף הלילות	גברי-צ'מברטין	אָדוֹם	3.25 דונם
בונס-מארס	חוף הלילות	מורי-סן-דני	אָדוֹם	14.71 דונם
קלו דה לה רוש	חוף הלילות	מורי-סן-דני	אָדוֹם	16.52 דונם
Clos des Lambrays	חוף הלילות	מורי-סן-דני	אָדוֹם	8.52 דונם
קלו דה טארט	חוף הלילות	מורי-סן-דני	אָדוֹם	7.30 דונם
קלו סנט דני	חוף הלילות	מורי-סן-דני	אָדוֹם	6.24 דונם
בונס-מארס	חוף הלילות	Chambolle-Musigny	אָדוֹם	14.71 דונם
מוסיני	חוף הלילות	Chambolle-Musigny	אָדוֹם & לָבָן	10.67 דונם
קלו דה ווז'ו	חוף הלילות	ווג'ו	אָדוֹם	49.43 דונם
Echzeaux	חוף הלילות	Flagey-Echézeaux	אָדוֹם	35.77 דונם
Grands Echezeaux	חוף הלילות	Flagey-Echézeaux	אָדוֹם	8.78 דונם
הרחוב הגדול	חוף הלילות	Vosne-Romanée	אָדוֹם	1.65 דונם
לה רומנה	חוף הלילות	Vosne-Romanée	אָדוֹם	0.84 דונם
המשימה	חוף הלילות	Vosne-Romanée	אָדוֹם	5.08 הא
ריצ'בורג	חוף הלילות	Vosne-Romanée	אָדוֹם	7.89 דונם
Romanée-Conti	חוף הלילות	Vosne-Romanée	אָדוֹם	1.76 דונם
Romanée-Saint-Vivant	חוף הלילות	Vosne-Romanée	אָדוֹם	8.45 דונם
קורטון	קוט דה בון	פרננד-ורגלס	אָדוֹם & לָבָן	97.53 דונם
קרל הגדול	קוט דה בון	פרננד-ורגלס	לָבָן	0 הא
קורטון	קוט דה בון	לדואה-סריני	אָדוֹם & לָבָן	97.53 דונם
קורטון-קרל הגדול	קוט דה בון	לדואה-סריני	לָבָן	52.08 הא
קורטון	קוט דה בון	אלוקס-קורטון	אָדוֹם & לָבָן	97.53 דונם
קרל הגדול	קוט דה בון	אלוקס-קורטון	לָבָן	–
Bâtard-Montrachet	קוט דה בון	פוליני-מונטראצ'ט	לָבָן	11.73 דונם
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	קוט דה בון	פוליני-מונטראצ'ט	לָבָן	3.58 דונם
שבלייר-מונטראצ'ט	קוט דה בון	פוליני-מונטראצ'ט	לָבָן	7.47 דונם
Montrachet	קוט דה בון	פוליני-מונטראצ'ט	לָבָן	8.00 הא
קריות-בטארד-מונטראצ'ט	קוט דה בון	Montrachet Chassagne	לָבָן	1.57 דונם

יינות הפריימרס קרוס

יינות פרמיירס קרוס מגיעים מכרמים ידועים הממוקמים בכינוי הכפר. חלקות הכרמים האלה, המכונה “אקלים,” לייצר יינות באיכות גבוהה יותר מיינות כפר סטנדרטיים. פרמייר קרוס נהנה מסוגי קרקע נוחים וחשיפה, מה שמשפר את הצמיחה וההתבגרות של זן הענבים. גם היישון בחביות עץ אלון מקנה טעמים ייחודיים. בניגוד לגראנד קרוס של בורגונדי, הנגישים החל מ-250 יורו בערך, פרמייר קרוס הם יינות מצוינים שמתחילים בסביבות ה-50 יורו.

פרמייר קרו לפי המספרים

בבורגונדי, Premier Crus מייצג 12% מהייצור עם 45 hl/ha. יינות אלו צריכים לרוב להתיישן 3-5 שנים, עם הטובים ביותר שנמשכים עד 20 שנה. הם מסומנים עם כפר המוצא, סטטוס Premier Cru, ובדרך כלל שם הכרם, כְּגוֹן “Meursault 1er Cru – הצ'ארמס.” חלק מהפרימייר קרואים עשויים מכמה כרמי פרמייר קרו בתוך אותו כפר ואינם נושאים שם של כרם בודד.

רשימה של פרמייר קרוס בבורגונדי

הפרמייר קרוס של ה-Aloxe-Corton AOC

היינות האלה, עשוי אך ורק מפינו נואר, מיוצרים בתנאים מחמירים מכרמי Premier Cru המסווגים רשמית.

Clos des Maréchaudes
סיום הפרק
לה קוטייר
המרשו
La Toppe au Vert
Les Chaillots
לס פורנייר
Les Guérets
בני הזוג מרשו
המוטטים
בני הזוג פאולנד
Les Petites Lolières
Les Valozières
לס ורקוט

הפרמייר קרוס של ה-Auxey-Duresses AOC

אדום ולבן פרמייר קרוס מקוט דה בון בקוט ד'אור.

תחתית הכפייה
אקלים העמק
קלו דו ואל
הקפלה
בני הזוג ברטרינים
הכופים
לס אקוס
הגראנד שאנז
ראונה

הפרמייר קרוס של ה-Beaune AOC

יינות Beaune 1er Cru הם מהטובים מבורגונדי. האדומים מאוזנים היטב, והלבנים ארומטיים מאוד.

עם המגן
ב-Coucherias
ב-Cras
בליסנד
פרחים לבנים
שאנז פימונט
קלו דה לה פגיין
קלו דה לה מוס
קלו דה ל'אקו
Clos des Avaux
Clos des Coucheux
קלו דה אורסול
קלו דו רועי
קלו סנט לנדרי
בג'נט
באלם
לה מינו
Bas des Teeuros
Le Clos des Mouches
האיגרוטים
Les Avaux
הבוצ'רוטס
לס ברסנדס
מאה הגפנים
ה-Chouacheux
Les Épenotes
Clos des Fèves
השביתות
קלו דה מרקונט
בני הזוג מונטרבנוט
Les Perrières
ההיפוכים
החותמות
בני הזוג סיורי
הסייזים
הטרונים
יום כל הקדושים
הטווילינים
הגפנים החופשיות
עלייה אדומה
פרטואיזוטס
על השביתות
ב-Grèves-Clos Sainte-Anne
תאורונים
Champimonts

הפרמייר קרוס של ה-Bagny AOC

המלט מבלאני
לה גארן, או על גארן
לה ז'ונלוט
החדר מתחת לעץ
סו בלאני
מתחת לגב החמור
מתחת לבאר

הפרמייר קרוס של ה-AOC של שאבלי

Chablis Premier Crus ידועים בצבע הצהוב החיוור שלהם עם דגשים ירוקים וניחוחות של לחם קלוי, וָנִיל, ואפרסק לבן. יינות אלו עגולים עם תווים פרחוניים וטעמי הדרים.